অর্গানিক খাবার আসলে কী?

থেকে প্রাপ্ত খাদ্য কেবল অর্গানিক খামার থেকে আসা পণ্যের চেয়েও বেশি কিছু। উদাহরণস্বরূপ, প্রচলিত পণ্যের তুলনায় অনেক কম খাদ্য সংযোজন (E সংখ্যা) অনুমোদিত। নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা - আমদানি করা অর্গানিক খাদ্যের জন্যও - জটিল এবং ক্ষেত থেকে টেবিল পর্যন্ত প্রক্রিয়াটিকে স্বচ্ছ করে তোলে।

অর্গানিক খাদ্যের লেবেলিং

প্যাকেজিং থেকে দেখা যায় যে কোনও খাদ্য অর্গানিক কিনা। এতে পাতার আকারে তারা সম্বলিত সবুজ পাতার লোগো, EU জৈব লোগো রয়েছে। এই লোগোটি সমস্ত প্রাক-প্যাকেজ করা অর্গানিক পণ্যের জন্য বাধ্যতামূলক।

যখনই কোনও পণ্যে EU জৈব লোগো ব্যবহার করা হয়, তখন নিয়ন্ত্রণ সংস্থার কোড নম্বর এবং চাষের স্থানের ইঙ্গিত EU অর্গানিক লোগোর মতো একই দৃশ্যমান ক্ষেত্রে স্থাপন করা হবে, যেমন AT-BIO-402 Österreichische Landwirtschaft। কোডটিও ভিন্ন হতে পারে এবং উৎপত্তির ইঙ্গিত "EU কৃষি" হতে পারে।

EU অর্গানিক লোগো ছাড়াও, AMA জৈব সীল, Bio Austria এবং Demeter-এর অ্যাসোসিয়েশন লেবেল, ট্রেড মার্কের জৈব লেবেলের মতো লেবেলও রয়েছে।

AMA অর্গানিক সীল অনুমোদিত কৃষি মান ব্যবস্থার উপর ভিত্তি করে তৈরি যা আইনের বাইরে যায়। এর অর্থ হল তারা EU জৈব নিয়ন্ত্রণেরও বাইরে যায়। AMA জৈব সীল পণ্যের কাঁচামালের কমপক্ষে 50 শতাংশ এই অনুমোদিত মান ব্যবস্থা থেকে উদ্ভূত হতে হবে; দুধ, মাংস, ফলমূল ও শাকসবজি বা ডিমের মতো একক পণ্যের ক্ষেত্রে, এই অংশ ১০০ শতাংশ।

অর্গানিক খাদ্য উৎপাদনের নিয়ন্ত্রণ

ইইউ অর্গানিক নিয়ন্ত্রণ নং ৮৪৮/১৮ কেবল গোলাঘর বা পুকুর এবং মাঠে যা ঘটে তা নয়, জৈব খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়াও নিয়ন্ত্রণ করে। অর্গানিক এবং প্রচলিত উপাদানের কোনও মিশ্রণ না থাকা নিশ্চিত করতে হবে। এই কারণেই প্রক্রিয়াকরণ সংস্থা, যেমন বেকারি, দুগ্ধজাত পণ্য বা কসাইখানা, ডেলিভারি থেকে বিক্রয় পর্যন্ত পৃথক ব্যবস্থা পরিচালনা করতে হবে। প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টটি যদি একচেটিয়াভাবে জৈব উপাদান ব্যবহার করে তবে সবচেয়ে ভালো হয়।

চূড়ান্ত অর্গানিক পণ্য টিতে ১০০ শতাংশ অর্গানিক ভাবে উৎপাদিত উপাদান থাকতে হবে, অর্থাৎ অর্গানিক দই পনিরের গোলচেতে থাকা ময়দা, ডিম, দই পনির এবং চিনি অবশ্যই জৈব উপায়ে উৎপাদিত হতে হবে এবং সেই অনুযায়ী প্রত্যয়িত হতে হবে। অর্গানিক পণ্যগুলিতে ৫ শতাংশ পর্যন্ত প্রচলিত উপাদানের ব্যতিক্রম মাত্র কয়েকটি আছে; এগুলো "পুরাতন" অর্গানিক নিয়ন্ত্রণ 889/09 এর পরিশিষ্টে তালিকাভুক্ত এবং এই পরিশিষ্টটি এখনও 2024 পর্যন্ত বৈধ।

তবে, অনুমোদিত খাদ্য সংযোজন ("E নম্বর") এবং প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক, যেমন নাইট্রোজেন এবং সক্রিয় কাঠকয়লা, অর্গানিক নিয়ন্ত্রণে নির্দিষ্ট করা আছে।

অর্গানিক খাদ্য পরিদর্শন এবং এর বাস্তবায়নের জন্য দক্ষতা (ক্ষেত্র থেকে তাক পর্যন্ত)

অর্গানিক উৎপাদনের প্রতিটি ধাপ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। রাষ্ট্র-অনুমোদিত জৈব নিয়ন্ত্রণ সংস্থার জৈব পরিদর্শক ক্ষেত এবং শস্যাগার, কাটা গম, সেইসাথে দুধ এবং মাংস, রুটি এবং সসেজ পরীক্ষা করেন। সবকিছুই অর্গানিক নিয়ন্ত্রণের নিয়ম মেনে চলতে হবে কারণ: যদি প্যাকেজিংয়ের লেবেলে অর্গানিক লেখা থাকে,

তাহলে ভিতরের পণ্যটিও অর্গানিক হতে হবে। এটি বিদেশ থেকে আসা অর্গানিক পণ্যের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

দায়িত্বপ্রাপ্ত সংস্থাটি সংশ্লিষ্ট ফেডারেল প্রদেশের খাদ্য কর্তৃপক্ষ। উচ্চতর কর্তৃপক্ষ হল ফেডারেল সামাজিক বিষয়ক, স্বাস্থ্য, যত্ন এবং ভোক্তা সুরক্ষা মন্ত্রণালয়। কৃষি মন্ত্রণালয় মূলত অর্গানিক উৎপাদনের প্রচারের জন্য দায়ী।